Hilangkan Lemak Bebek Tanpa Rusak Kulit

Sebelum memasak bebek goreng, ada baiknya sobat Kuliner Sambal baca dulu yang satu ini.
Daging bebek memang gurih dan nikmat, apalagi jika digoreng garing dan dicocol sambal. Tapi sayang, daging bebek punya kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi, sehingga cukup berisiko meningkatkan berat badan dan kadar kolesterol dalam tubuh.

Agak sulit memang untuk menghilangkan lemak, karena letaknya yang ada tepat di bawah kulit. Proses pemotongan lemak dengan pisau tajam seringkali membuat kulit bebek ini rusak sehingga tampilannya kurang cantik.

Untuk menyiasati hal ini berikut adalah tip praktis untuk menghilangkan lemak tanpa merusak kulitnya.
Setelah bebek dibersihkan dari bulu-bulunya, maka rebus dalam air dingin selama 2-3 jam bersama bumbu rempah lain seperti daun salam.
Perebusan dengan metode slow cooking dan api kecil ini akan membantu mengeluarkan lemak dan minyak dari kulit bebek. Sedangkan pemberian rempah berfungsi untuk menghilangkan amis.
Setelah daging empuk dan minyak bebek keluar, matikan api dan diamkan sebentar sampai suhunya normal. Kemudian, masukkan rebusan daging bebek bersama air rebusannya dalam lemari es. Setelah satu jam, lemak bebek yang berwarna putih ini akan menggumpal dan mengapung di atas air rebusan.
"Sesudah lemak menggumpal, ambil lemaknya dan buang. Dengan demikian Anda mendapatkan daging bebek yang empuk dengan sedikit lemak

Read more »

Kupas Bawang merah, Siapa takut

Sobat KulinerSambal,mengupas bawang merah adalah pekerjaan yang menyiksa bagi sebagian orang. Bagaimana tidak, Anda bisa terus menangis saat mengupas atau mengiris bawang merah. Selain rasa pedas pada mata, menangis saat mengupas atau mengiris bahan makanan tentu tidak nyaman. Nah, bagaimana jika Anda harus mengupas bawang merah seorang diri dan dengan jumlah yang banyak? Simpan air mata Anda, dan simak tips di bawah ini  agar tak ada lagi lelehan air mata.

Kupas bawang merah di dalam air dingin. Isi wadah atau baskom ukuran sedang dengan air, lalu kupas bawang merah di dalam air tersebut.

Jika cara itu terlalu merepotkan, Anda bisa memasukkan terlebih dahulu bawang merah ke dalam lemari es. Kemudian keluarkan dan segera kupas saat bawang merah dalam keadaan dingin.

Dengan dua tips tersebut, tak akan ada lagi air mata yang terbuang selama Anda berurusan dengan bawang merah. Selamat mencoba.

Read more »

Menghilangkan rasa panas di tangan karena cabe

Habis buat sambal bajak, sambal teri, atau lainya. mungkin sobat kuliner sambal ada yang tanganya terasa panas karena terkena cabe, berikut adalah tips untuk menghindari hal tersebut,

1. Sebelum mengupas/menyentuh cabe merah besar, siapkan beras di wadah yang besar, misalnya; ember atau baskom. Masukkan beras 1 atau 2 liter.
2. Sesaat setelah pekerjaan mengupas cabe merah besar selesai, JANGAN SEGERA DICUCI, tapi segeralah masukan tangan Anda ke dalam tumpukan beras di baskom/ember sambil diaduk-aduk atau diremas-remas, lakukan ini berulang-ulang dalam jangka waktu 15 menit atau lebih.
3. Setelah itu tuangkan minyak goreng ke telapak tangan secukupnya, kemudian Anda usapkan keseluruh lapisan tangan Anda secara merata.
4. Langkah ini sifatnya bisa dilakukan atau diabaikan saja (maklum minyak tanah mahal), yaitu tuangkan minyak tanah secukupnya ditelapak tangan, kemudian usapkan keseluruh lapisan tangan Anda secara merata.
5. Langkah terakhir, cucilah tangan Anda dengan sabun dan air untuk menghilangkan bau minyak dan menetralisir tangan Anda. Lebih baik gunakan cairan pencuci tangan yang khusus dan bukan sabun mandi/cuci pakaian.

Read more »

Tips instan hilangkan rasa pedas di mulut

Sobat Kuliner Sambal,buat kita yang doyan sama sambal mungkin tidak ada kapoknya mengulang makanan yang pedas-pedas :D, untuk itu biar habis makan pedasnya bisa langsung hilang, berikut tips instan hilangkan rasa pedas di mulut seperti yang di lansir dari ehow

SusuSebelum menikmati kuliner pedas, jangan lupa menyiapkan segelas susu sebagai penawarnya. Sebab susu memiliki senyawa bernama casein yang bersifat mengikat capsaicin yang merupakan pemberi rasa pedas pada cabai. Setelah terikat, rasa pedas dalam mulut pun ikut diguyur ke dalam lambung.

Es krimSelain susu, Anda yang kepedasan juga sebaiknya cepat-cepat menikmati es krim. Sebab es krim setidaknya bisa mendinginkan mulut yang terasa terbakar. Kalau tidak suka es krim, Anda juga bisa menyantap yogurt demi menghilangkan rasa pedas.

LemonSama seperti susu dan es krim, manfaatkan juga lemon atau buah-buahan asam untuk mengatasi rasa pedas. Istirahatkan mulut dan lidah sejenak dari rasa terbakar jika masih ingin menikmati makanan pedas.

Selai kacangSelai kacang yang berlemak memiliki sifat seperti senyawa casein pada susu. Lemak tersebut mengikat capsaicin dan mendorong rasa pedas pada mulut hilang secara instan.

NasiNasi atau roti mengandung glukosa yang bisa menyeimbangkan rasa pedas dalam mulut. Namun Anda tidak perlu mengunyah sepiring nasi hanya demi mengatasi rasa terbakar. Cukup kunyah agak lebih lama dari biasanya agar rasa pedas lekas hilang.

MouthwashBeberapa jenis cairan untuk berkumur atau mouthwash mengandung alkohol yang juga bisa digunakan untuk menghilangkan rasa pedas. Jadi Anda juga bisa memanfaatkan mouthwash jika ingin cepat-cepat mengusir rasa terbakar pada mulut.

Tips yang paling penting adalah hindari minum air saat kepedasan. Sebab capsaicin merupakan minyak dan sifatnya tidak akur dengan air. Makanya, minum air hanya akan membuat rasa pedas semakin menyebar dan mulut akan merasakan sensasi terbakar yang lebih parah.

Read more »