Ayam Goreng Bandung I

BAHAN:

•     1 ekor ayam, potong 8 bagian
•     2 batang serai, memarkan
•     2 buah jeruk nipis
•     250 ml air
•     minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:

•     7 butir bawang merah
•     5 butir kemiri
•     2 siung bawang putih
•     2 ruas jari kunyit
•     2 cm lengkuas
•     garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

•     Campur ayam dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan serai dan air. Masak hingga ayam empuk dan bumbunya meresap.
•     Setelah empuk, angkat ayam dan pisahkan dari bumbunya.
•     Goreng ayam dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan bumbu yang dipisahkan tadi, tambahkan perasan air jeruk nipis.

Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

BAHAN YANG DIHALUSKAN :

• 8 buah cabai merah, rebus.
• 10 siung bawang merah.
• 1/2 sdm terasi.
• 1/2 sdt garam.
• 3 sdt gula pasir.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 cm laos, memarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 3 sdm minyak goreng.
• 1 buah tomat, belah 6.

CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :

• Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
• Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
• Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng Bandung.